Lo scorso novembre ho intrapreso un viaggio di tre settimane in Giappone, in cui ho avuto l’occasione di scoprire la vera cucina giapponese: ebbene sì, questa deliziosa cucina non è solo sushi, ma molto, molto di più.Innanzitutto lungo questo viaggio ho avuto l’occasione di assaggiare ogni giorno piatti nuovi, sperimentare e mettermi in gioco. Seguendo il mio itinerario, vi racconterò in questo articolo di alcuni dei cibi più buoni, ma anche particolari che io abbia mai assaggiato. La prima tappa è stata Tokyo, e qui ho potuto assaggiare un piatto davvero spettacolare: lo Shabu Shabu. Questo tipico piatto nipponico consiste sostanzialmente in fettine di manzo che vengono cotte nel daishi,…